Vitamin B1, auch bekannt als Thiamin, ist ein essentieller Nährstoff, der eine zentrale Rolle für die Gesundheit unseres Nervensystems spielt. Es trägt dazu bei, dass wir gelassen bleiben und unterstützt die Funktionsfähigkeit der Nervenzellen.
Bedeutung von Vitamin B1
Thiamin zählt zu den kritischen Nährstoffen, die laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) häufig nicht ausreichend über die Nahrung aufgenommen werden. Unsere modernen Ernährungsgewohnheiten, die reich an Zucker und Weißbrot und arm an Vollkornprodukten sind, tragen zu diesem Defizit bei. Thiamin spielt eine Schlüsselrolle im Kohlenhydratstoffwechsel. Der Körper braucht es für Ab- oder Umbauvorgänge sowie für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten, insbesondere im Nervengewebe und in den Muskeln.
Thiamin spielt eine Schlüsselrolle im Kohlenhydratstoffwechsel. Der Körper braucht es für Ab- oder Umbauvorgänge sowie für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten, vor allem im Nervengewebe und in den Muskeln.
Folgen eines Vitamin B1-Mangels
Ein ausgeprägter Mangel an Thiamin kann die seltene Beri-Beri-Krankheit auslösen, während leichtere Mängel durch unspezifische Symptome wie Appetitlosigkeit, Reizbarkeit, Müdigkeit und Verdauungsstörungen gekennzeichnet sein können.
Natürliche Vitamin B1-Quellen
Die einfachste und schmackhafteste Methode, den Vitamin B1-Bedarf zu decken, ist der Konsum von natürlichen B1-Quellen. Das sind z.B. Vollkornprodukte, wie ungeschälter Reis, Haferflocken, Mehle mit hoher Typenzahl und Vollkornbrot, Fisch, Hülsenfrüchte und Kartoffeln.
Vollkornprodukte liefern gleich das Vitamin mit, das für ihre Verwertung notwendig ist.
Weißes Mehl hingegen enthält kein Vitamin B1. Im Gegenteil, zur Verarbeitung dieser Kohlenhydrate benötigt der Körper noch zusätzlich Vitamin B1. Der Bäcker müsste beim Verkauf seiner Brötchen also eigentlich noch kostenlos eine Vitamin-B1-Pille mit dazu liefern.
Erwachsene benötigen täglich etwa 1,1 bis 1,4 Milligramm Thiamin. Menschen, die sich kohlenhydratreich ernähren, viel Sport treiben, sowie Schwangere und stillende Mütter, haben einen höheren Bedarf, der auch durch gezielte Nahrungsergänzungsmittel gedeckt werden kann.
Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Vollkornprodukten und anderen natürlichen Vitamin B1-Quellen ist, kann helfen, einem Mangel vorzubeugen und die Gesundheit von Geist und Nerven zu unterstützen.